SAUCISSON IBÉRIQUE

Le saucisson ibérique est un saucisson élaboré à partir de viande de porc ibérique, race porcine typique de la péninsule ibérique. Il est généralement assaisonné de sel, de poivre et parfois de paprika, ce qui lui confère une saveur riche et intense. Le saucisson ibérique est souvent affiné pendant plusieurs mois, voire plusieurs années, ce qui lui permet de développer des arômes complexes et une texture fondante en bouche. Il est traditionnellement dégusté en tranches fines, accompagné de pain et de fromage, ou utilisé pour agrémenter des plats de charcuterie et des tapas.

Ce saucisson est très apprécié pour sa qualité supérieure et son goût unique, résultat du régime alimentaire des porcs ibériques qui se nourrissent notamment de glands et de céréales, ce qui confère à leur viande une texture persillée et un goût prononcé.