LA PANCETTA

La Pancetta, produit originaire d’Italie est fabriquée à base de poitrine de porc qui est ensuite affinée durant plusieurs mois. Son goût fin et prononcé lui apporte une saveur exceptionnelle. 

Elle est salée et assaisonnée avec des épices comme le poivre, l'ail et parfois du romarin, puis elle est séchée pendant plusieurs semaines voire plusieurs mois.

La pancetta est souvent utilisée dans la cuisine italienne pour ajouter de la saveur à divers plats, tels que les pâtes, les pizzas, les soupes et les rôtis. Elle peut être consommée crue, coupée en tranches fines, ou cuite pour ajouter de la saveur et du gras à un plat.

La pancetta peut également se déguste avec du pain frais, accompagné d'un bon verre de vin rouge. En France la Pancetta se sert en apéritif ou en entrée.