TRAVERS DE PORC

Travers de porc est un plat traditionnellement préparé avec des côtes de porc marinées et cuites lentement. Cette coupe de viande provenant de la poitrine du porc. Il est souvent coupé avec les côtes attachées, ce qui lui donne une forme de travers. Cette viande est généralement assez grasse et tendre, ce qui la rend idéale pour la cuisson lente ou la cuisson au barbecue. Elle est souvent marinée pour lui donner plus de saveur avant d'être cuite.