LA FRISONA

Le bœuf Frisona est une race bovine originaire des Pays-Bas. Ce bovin est reconnaissable par sa grande taille, son allure robuste, ses cornes en forme de lyre et sa robe noire et blanche. Il est principalement élevé pour sa viande de qualité, tendre et savoureuse. Le bœuf Frisona est également utilisé pour la production de lait dans certaines régions du monde.
Ces méthodes d’élevage sans stress garantissent une viande d’une extrême tendreté.
Sa particularité : cette viande marbrée est largement déterminée par la présence de fines couches de graisse qui lui confère son caractère et son goût inimitable. De plus, l’âge avancé de l’animal offre un goût intense à la viande car pour produire une viande de cette qualité, le maître-mot est la patience.