CHEVREAU ENTIER POUR PROFESSIONNEL DES METIERS DE BOUCHE

Traditionnellement le chevreau était cuisiné pour pâques, il fait partie du patrimoine gastronomique et culinaire.

Le chevreau est principalement nourri au lait, ce qui lui apporte une chair blanche, un goût fin ainsi qu'une texture moelleuse. Sa viande douce et fondante émerveillera vos papilles gustatives. Le chevreau de lait donne une viande raffinée, tendre et goûteuse. La saveur du chevreau qui a brouté est plus prononcée.