- BGL Avigros
- Viandes
- Viande maturée
- L'IRUKI
L'IRUKI
LA QUALITÉ EST DANS LA GRAISSE
La meilleure alimentation avec les meilleurs soins. L´élevage calme et tranquille des boeufs durant toute leur vie productive, tout comme une alimentation riche en céréales naturelles font que les muscles retournent avec générosité viandes et graisses d´une qualité exceptionnelle. Nous choisissons les meilleurs moyens qui reposent sur des engraissements lents. Un engraissement rapide enfin de vie de l´animal ne rapporte aucune finesse, saveur, ni la
qualité que nous recherchons. Tous ces atouts sont présents dans la graisse.
La maturation de la viande est un procédé naturel que consiste à casser les fibres intra musculaires, aboutissant à une bouchée plus tendre. Il convient de prendre en compte 5 facteurs. Leur combinaison est la formule parfaite que seulement un bon boucher affineur peut réussir.
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